Уход за разделочной доской — так ли это важно

Кухонные доски

Кухонные доски — такая незаменимая утварь на кухне. Уделяем ли мы достаточное внимание такому важному вопросу, как уход за разделочной доской?

Зачем за ней ухаживать? — Стряхнул крошки, вот и все. В лучшем случае — слегка сполоснул под краном или из кружки. Мы, наверное, не однажды наблюдали такое у кого-то в гостях (здесь мы иногда можем наморщить нос и подумать: «вот грязнуля», или: «сюда я больше ни ногой»).  А порой и сами можем поспешить, чего греха таить. То не вымоем доску тщательно (потом помою), то перепутаем — используем не по назначению, а то и вовсе доска на кухне всего одна для любых приготовлений.

Конечно, было бы правильно, если бы разделочных дощечек было несколько. Необходимо иметь разные кухонные доски: для теста, для сырых и вареных рыбы, мяса и овощей, для колбас и сыров, для хлеба, для лука и чеснока, для пряных трав. Но это совсем другой разговор.  Тут уж каждый решает сам — каких, зачем и сколько их нужно.

А вот как ухаживать за ними? Оказывается, игнорирование данного вопроса порой чревато неприятными последствиями, особенно  в жаркую пору и в праздники. Надо беречь себя и семью. Казалось бы — мелочь, но мы ежедневно пользуемся данной утварью и это важно для нашего настроения и здоровья.

В кухонные грязные и, особенно, влажные, доски, как и в мочалки для посуды, поселяется много всякой нечисти, которая множится и множится.

Деревянные доски по праву считаются гигиеничнее всех остальных, но за ними нужно вести особо тщательный уход, начиная с момента приобретения. Специалисты советуют сразу же обработать их горячим (70-100 градусов) пищевым минеральным или вазелиновым маслом (аптечным), предварительно слегка зачистив мелкой наждачной бумагой, если поверхность не совсем гладкая.

Какие-либо жиры, сливочное или растительные масла, за исключением льняного, не советуют использовать для этих целей, чтобы впоследствии, прогоркнув, они не портили вкуса и запаха приготовляемых продуктов. А о технических маслах и речи быть не может.

Следует смочить хлопчатобумажный тампон горячим маслом и смазать обе поверхности и торцевую часть досок, как следует пропитывая их. И данный «тренинг» необходимо повторить несколько раз через каждые пару часов.

В дальнейшем желательно периодически повторять данную процедуру, зачищая при необходимости поверхность мелкой наждачкой  и опять смазывая горячим минеральным маслом. Но необходимость данного действа зависит от нагрузки на сей предмет. Одно дело, когда человек живет один, да готовит мало, а другое — большая семья и много готовят. Ну а в ресторанах-то поди свои способы и сроки обработки существуют.

Я, по правде говоря, пользуюсь старым деревенским способом — скоблю ножом, мою тщательно, а еще тщательнее просушиваю. А потом уже вновь натираю своим любимым маслом — льняным. Правда, очень редко, и не так тщательно, как в первый раз, после покупки.

Для того, чтобы ваши деревянные кухонные доски служили вам верой и правдой много лет, красиво выглядели и были защищены от попадания бактерий внутрь, будьте готовы потратить на их первоначальную обработку по меньшей мере полсуток. Но зато вы останетесь очень довольны результатом своего труда.

Лично я втираю масло чистыми руками. Мне так приятнее — дерево ощутить и массаж ладоней сделать. Вотру покрепче и занимаюсь своими делами. Ушло в первый раз, в общей сложности, более суток, но зато я над ними не стояла, как привязанная, а проводила данную операцию совместно с очередной мойкой посуды, либо у экрана монитора, просматривая интересующие меня программы.

Деревянные доски, в отличие от других, хороши тем, что сами достаточно хорошо «умеют бороться» с вредными бактериями. Но тем не менее, после обработки сырых мяса и рыбы следует особенно тщательно их очищать.

Бамбуковую, каменную, стеклянную, пластиковую или фанерную разделочные доски после использования следует промыть горячей водой с мылом, предварительно удалив с них остатки продуктов, протереть и хорошенько просушить. А деревянную доску не помешает еще и кипяточком после мытья ошпарить.

Нельзя держать доски мокрыми или мыть их в посудомоечной машине. Сушить и хранить дощечки следует в вертикальном положении и не вплотную друг к другу. Под ними тоже всегда должно быть сухо. А то смотришь иной раз — прекрасная вещь, поднимаешь, а внизу — слой плесени.

Все кухонные доски очень хорошо периодически обрабатывать раствором уксуса или лимонного сока, особенно после разделки сырых или оставляющих запах продуктов. Я предпочитаю убирать рыбный запах либо 9%-уксусом, либо разрезанным пополам лимоном.

Еще можно убрать неприятные запахи солью. Правда, здесь мнения расходятся — сухим способом или мокрым. Я сразу натираю, когда мою. Мне лень возвращаться к этому повторно, да и не совсем понятно — соль вытягивает остатки влаги из доски или, наоборот, притягивает к ней из  воздуха. При желании можете подискутировать по данному вопросу, может и я уму-разуму научусь.

Я как-то долго не решалась выбросить свою очень красивую керамическую доску — подарок. Но набралась смелости и выбросила однажды. Не люблю бесполезные вещи.

Звук ножа по керамике раздражал всю семью, по этой же причине и стекло не люблю. А обращаться с ней приходилось очень осторожно, чтобы не разбить или скол не сделать. Она скорее для тех, кто не спешит никогда. Больше для красоты, чем для использования.

Вот такими нехитрыми способами можно превратить свои незаменимые разделочные кухонные доски в преданных вам на долгие годы помощниц, при этом довольно фактурно выглядящих. И вам никогда не придется их небрежно забрасывать в шкаф, пряча от чьих-то оценивающих взглядов. Напротив, пусть стоят на виду и радуют взор.

Буду рада, если уход за разделочной доской с некоторых пор станет для вас более ответственным занятием, доставляющем, однако, некоторую радость и удовольствие. А так же прошу вас, дорогие читатели, поделиться своими «секретами» в данном вопросе.

Видео. Торцевая разделочная доска.  Обработка минеральным маслом и пчелиным воском.

Материалы по теме:

Как вернуть деньги за некачественный товар
Что делать, если купленная вами обувь не соответствует заявленному качеству (оказалась подделкой/бракованной). Недавно я приобрела классные белые туфли-мокасины. Давно подобные купить хотела. Нынче ...
Правильный выбор. Как выбрать абрикосы. Видео
Как правильно выбрать абрикосы, жердели, морели. О том, как не ошибиться в качестве абрикосов при покупке плодов и при сборе урожая для ...
Генеральная уборка квартиры. Советы и видео. Для ленивых?
Генеральная уборка квартиры или дома - так ли это страшно и трудно? Милые девушки и женщины, прошу не пугаться. У меня замечательное настроение ...
Кто живет в кухонных губках
О выборе кухонных мочалок и об уходе за ними Аналог живых морских губок - наши банные и кухонные губки.  "Работает" это изобретение ...
Как полоть сорняки в огороде в жаркое лето без дождей
Сорная трава поможет спасти урожай. Наш опыт. О том, надо ли вырывать в огороде всю траву подчистую. Была у нас когда-то дача-развалюшка. Так, ...
К записи "Уход за разделочной доской — так ли это важно" 35 комментариев
  1. Сергей:

    Здравствуйте, Ирина Олеговна. Вы спрашивали, что делать с наградами сайту. Моё мнение, что сайту от этого никакой пользы не будет. Ведь награду дают бескорыстно. А в данном случае награда сопровождается требованием поставить обратную ссылку. Это уже не награда, а шантаж. Будете ставить ссылки, значит будут еще «награждать». Я в этой игре не участвовал, мне эта затея не понравилась сразу. Если кто-то обиделся, ну что же, каждому мил не будешь. Вообще, чем меньше исходящих ссылок, тем лучше. Как поступить Вам, это решать только Вам. Если чей-то сайт действительно нравится, то почему-бы и не поставить ссылку.
    Элементарная вещь — разделочная доска, а уход за ней — целая наука.

    • Ирина:

      Премного Вам благодарна, Сергей. Я обрадовалась первому кубку, как девчонка, а потом обратила внимание, что далеко не все в этом участвуют, но не могла понять, почему. Теперь, как говорится, будем видеть-поглядеть.

      • Надежда Суптеля:

        Ирина, доброго времени суток! Участвовала я однажды в такой награде блогу. Вручили мне кубок, а потом хозяйка не оплатила хостинг и домен и РЕЗУЛЬТАТ: НА БЛОГЕ БИТАЯ ССЫЛКА. Я долго не могла понять, откуда столько битых ссылок? И присела проверять все комментарии: на всё про всё ушло целых две ночи, днём я работала.

        Удалила название этого сайта. Потом вторая ситуация: девушка оставляла мне много комментариев, потом забросила свой сайт. И снова проверка комментариев ночами, удаление ссылок. Представь, сколько времени я потеряла. Поисковики вообще не любят ведь битые ссылки, люди переходят по ссылкам, а там надпись 404. И всё — ушли, читать нечего на пустой странице. У нас блоггеров это входит в процент отказов. А это не есть гут. Поэтому после всех тем, когда мне предлагали кубок, я отказывалась. Писала в личку, сколько я уже хапнула этих кубков с бессонными ночами.

        • Ирина:

          Надежда, чтобы не сидеть ночами, поставьте плагин Broken Link Checker. Он покажет все битые ссылки. Вам останется их только проверить и несуществующие удалить.

          • Надежда Суптеля:

            Стоит этот плагин у меня Ирина. Бывает так, что он тоже косячит малость. Ссылка правильная. а он показывает, что битая. Я проверяю программой одной, эта программа вообще не ошибается.

  2. Дина:

    Да, деревяные лучше, несомненно, но только не в отношении ухода за ними! Проще, качественнее и быстрее обработать получается керамические, что ни говори. И безопаснее для здоровья!

    • Ирина:

      Дина, один раз хорошо обработанные дубовые доски, к примеру, могут служить верой и правдой нескольким поколениям, особенно торцевые. Без ухода и дом развалится. Ведь не бьются, сколько не стучи. Пластик же быстро приходит в негодность, да и вреден он. Деревянную и в руках держать приятно, и по звучанию не раздражает. По гигиеничности, напротив, деревянные не уступят никаким. Ведь мы же побоимся ошпарить кипяточком то же стекло или пластик, ведь и для них в этом есть необходимость. Исследования показывают, что с них далеко не все смывается.
      А керамическая у меня была. Долго не решалась выбросить ее — красивая, больше как украшение для кухни была. Набралась смелости и выбросила однажды. Не люблю бесполезные вещи. Звук ножа по керамике раздражал всю семью.

      • Артем:

        На керамічних та склянних дошках не нарізають а подають на стіл вже нарізані продукти. На таких твердих поверхнях ніж швидко тупиться, а то і викришується ріжуча кромка. Особливо чутливі ножі з кутом заточки менше 30°. Потім доведеться довго переточувати. Також не забувайте прибирати з дошки крупинки солі — вони дуже тверді.

  3. Наталья:

    Я с вами полностью солидарна. У меня несколько досок: для хлеба, для овощей, для колбасы и сыра, для сырого мяса и для рыбы. Всегда обдаю их кипятком и обрабатываю уксусом. Спасибо за интересную статью!

  4. Алексей:

    Об обработке деревянных досок льняным маслом не слышал, наверное потому — что всегда пользовался пластмассовыми.
    Их, действительно, имеется 4 штуки для разных продуктов.
    Спасибо за статью.

  5. Надежда Суптеля:

    Ирина, доброго времени суток! Чудесный у Вас сайт! У нас с Вами много общего: я — студентка школы СтарАп, жила на Дальнем Востоке в г.Комсомольске-на-Амуре 12 лет, мои дедушка с бабушкой жили в Сибири в г.Барабинске, на Украине я жила в г. Кривой Рог 12 лет. А встретились мы с Вами в Интернете при обсуждении статьи.

    Как ухаживать за разделочными досками: у меня две доски — одна строго для хлебобулочных изделий, вторая для всего. Промыв доску ДЛЯ ВСЕГО горячей водой, протираю слабым уксусным раствором + немного натираю морковки на терку и пошоркав морковной массой поверхность доски, смываю. Морковь хорошо уничтожает любой запах.

    В свое время, когда я покупала сливочное масло, я его разрезала на куски и прокладывала пластиками моркови, порезанной по длине: уничтожает запах старого масла. Единственное, приходилось менять ломтики масла каждые 4-5 дней. Зато у масла всегда был свежайший запах.

    Меня многие спрашивали, зачем класть морколные пластики, бери масла поменьше, всегда можно купить свежее. Но я жила одно время в таких условиях, что часто не наездишься за покупками, вот и приходилось пользоваться бабушкиными советами. Рада была познакомиться с Вами. Успехов Вам и всего самого светлого и радостного.

    • Ирина:

      Барабинск недалеко от Каргата. Выпускники нашей детской музыкальной школы учились в музыкальном училище в Барабинске. Когда я еще училась, некоторые молодые педагоги-музыканты преподавали у нас по распределению тоже оттуда. Потом идет Чулым, а потом Новосибирск. Спасибо за дополнения и за отзыв, Надежда.

  6. Галина:

    У меня 3 деревянные доски. Кипяточком я их ошпариваю и лимончиком протираю, но вот про масло — это для меня самая большая новость. И оказывается надо с деревянной доской целый ритуал проделать (по другому и не назовешь — столько времени надо с ней понянчиться!). Но так как выглядят они у меня не лучшим образом, то видимо надо выделить для такой процедуры специальный денек. Пусть и у меня они закрасуются!

  7. Сергей:

    Здравствуйте, Ирина!
    Наверно многие не думают, или даже не задумывались о том что разделочная доска требует не меньшего ухода, чем что либо иное.
    Здесь писали о том что очень удобные стеклянные, керамические и пластиковые доски. Мне хочется немного огорчить тех кто писал об этом. Увы, это вовсе не так как вы считаете.
    У меня всего (пока) две доски, которые я каждый раз мою (после разделки любого ингредиента). Для продуктов не замороженных, а так же мяса на кости я чаще всего использую керамический нож. Во всех остальных случаях, только металлический.
    А теперь представьте стеклянную или керамическую доску и использование керамического ножа. Что дольше прослужит. Минус на лицо.
    К тому же природный (естественный) материал все же намного лучше. И поверьте, уход за ним не такой уж и трудоемкий.

    Спасибо за сайт. Все у Вас просто замечательно.
    Удачи Вам.!

  8. Вадим:

    Всегда моем с мылом после готовки. А за совет с уксусом спасибо, будем знать как запах лучше выводить.
    Ирина, а что за плагин создаëт ссылки с картинками под строчкой
    «Также на эту тему Вы можете почитать:»?
    Давно хочу на сайте сделать чтобы в конце каждого рецепта выводились похожие рецепты со моими фотками. Но всë никак плагин подобрать не могу.

  9. Ольга:

    Мы тоже всегда пользуемся деревянными досками. А обрабатываем оливковым маслом.
    Служат верой и правдой уже больше 10 лет…

  10. Ирина, спасибо за советы по уходу за разделочными досками. У меня их много, но самая любимая — пластиковая. Служит мне верой и правдой уже лет 20.

    • Ирина:

      Должно быть Вам повезло с качеством сего предмета, коль он так Вам долго служит.

      • Хусайн:

        Добрый день Ирина . Можно ли обробатывать доску оливкавым маслом .

        • Ирина:

          Думаю, можно, если нет чего-то более подходящего. Тогда уж лучше рафинированным.

  11. Ксения:

    Спасибо за такую развернутую статью по уходу за досками, а иногда ведь действительно относимся к уходу спустя рукава, а ведь незря по санэпидем.правилам должно быть несколько досок по разделки 3 или 4 даже, сейчас уже и не вспомню.

  12. Анатолий:

    Мне подарили стеклянную доску. У неё масса преимуществ. Но работать с ней я не смог. Почему не знаю. Что то на уровне подсознания.

    • Светлана:

      Анатолий, мне тоже подарили стеклянную доску много лет назад. Ножи на ней очень тупятся, да и звук неприятный. Теперь я на этой доске тру свеклу, морковь.., т.к. они окрашивают деревянную доску. Теперь легко смывается цвет и при деле красивая стеклянная доска.

  13. Сергей:

    У меня несколько разных разделочных досок. Я пользуюсь и пластиковыми и деревянными. Теперь буду знать как ухаживать за доской. Спасибо.

  14. Василий:

    Себя нужно уважать, а потому регулярно избавляться от старых вещей и приобретать новые — должно стать хорошей привычкой!

  15. tatyana:

    у нас стеклянная разделочная доска, правда мясо на ней отбивать не стоит, зато никто там не заведется.

  16. Любовь:

    И я, и мочь дочь любим деревянные доски. Стеклянные есть очень красивые.Но ножи быстрее приходят в негодность, когда ими пользуешься. И звук неприятный, когда попадаешь ножом по стеклянной доске.
    Здорово, что здесь узнала для себя несколько способов обработки досок. :))

  17. Спасибо за ценные советы по уходу за разделочными досками. У меня их несколько и каждая для своей цели, но больше всего я люблю доску из кедра, но не знала о способе ее обработки льяным маслом. Обязательно попробую.

  18. Татьяна:

    Добрый день!
    Вот не знала, что за ними нужен уход (кроме соблюдения чистоты)
    А можно те, которыми уже пользуюсь, смазать маслом? Новые просто вымыла с мылом и пустила в дело. Сейчас заметила, что на одной трещинка и стала коробиться. Исправлю обертыванием в мокрое полотенце и прессом.
    Еще в одной научно-популярной передаче испытывали доски — пластик, искусств. камень, дерево и стекло. Резали мясо (кажется) и брали пробы до и после промывки. Так первое место — дерево (т.к. микроорганизмы располагались локально, они после мытья были, но тоже не по всей доске), камень второе место (но распространились локально, но т.к. поверхность гладкая, то после мытья — лучше), третье место — пластик. Для любителей пластика просто рекомендовали сразу менять, как только появятся признаки износа.
    Всем удачи и приятной готовки!

    • Ирина:

      Татьяна, конечно можно, даже нужно. Не каждый может позволить себе часто выбрасывать любимые разделочные доски и менять их на новые. Только предварительно необходимо их максимально отскоблить, а потом провести весь процесс.

  19. Мария:

    Не знала про обработку досок маслом. Да,деревянная доска — лучшая: душу греет),гигиенична и резать на ней приятно. Как-то соблазнилась, купила стеклянную, но пользоваться ею не комфортно — жесткая и ножи тупятся быстро.Удачи!)

  20. Перепробовала много разделочных досок, но лучше деревянных для меня ничего не существует! Очень нравится их устойчивость, не скользят. Легко моются.

  21. Анно:

    !не ставьте на страницу звуковые рекламы!
    Вечером во время поиска нужной информации открываю эту страницу и из динамиков голос дебильного продавца!

    Не буду я вашу страницу читать.
    Я не ленивый. написал. А сколько народу просто ушло…

  22. Ирина:

    Анно, Вы ошиблись сайтом. Я тоже такое не люблю. «Кричащие» против моего желания ресурсы покидаю моментально и сразу отписываюсь, чтобы на них больше не попадать. А рекламы у меня пока что нет. Баннер справа вверху — это наш, не чужой. Но он «молчит».

Оставить свой комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Поиск по сайту
© 2017    Нянюшкин Портал | Копировать только с активной ссылкой на сайт    //    Войти   //    Вверх