Масло из козьего молока

Как сделать  в домашних условиях козье масло?

Эту мою статью очень ждет бабушка Мария Федоровна, у которой я беру молоко. Получилось так, что коз ее семья держит много лет, а вот маслица своего ни разу не пробовали. Аналогичная ситуация и у бабушки Софии Ивановны, живущей неподалеку от нее. Творог изготавливают, масла не делают. Думаю, что не одни они такие. А в наше время домашнее масло ой как выручило бы. Зачем же его покупать, если есть из чего приготовить.

К бабушке Марии я заезжаю по пути, когда возвращаюсь с велосипедной прогулки по лесу. Либо специально кручу педали, — к ней с пустыми банками, обратно — с полными. Однажды я набрала побольше молока в свой рюкзачок и спросила, есть ли что-то еще. Мария Ивановна продала мне небольшую баночку сметаны.

козья сметана

На следующий день я решила провести испытание. Благо, опыт со сметаной из коровьего молока уже есть. Достала свой любимый блендер и заветную баночку из холодильника. Отмеряла в глиняную миску 400 граммов.

как сделать масло из козьего молока

Засекла время. И давай блендерить. Вы-то можете взбивать можно чем угодно: миксером, комбайном, пестиком, толкушкой, викой, ложкой, а то и просто в банке колотить.

сметана из козьего молока

Что бы вы думали? — Получилось! Через две-три минуты стали образовываться мелкие жирные шарики.

масло из козьей сметаны

Еще через пару минут стала появляться маслянка, чему я несказанно обрадовалась.

масло из козьего молока рецепт

Осталось собрать все до кучи. Но не тут-то было. Блендер работает, а масло все елозит да елозит. Тут я поняла, что моя глиняная миска совсем не годится для такого дела. Она очень скользкая. Нужна другая посуда.

козье сливочное масло

Слила я пахту в чистую баночку, а маслице чистой рукой-то и собрала. Промыла холодной водой и поставила на весы. Как видите, 190 граммов получилось.

масло из козьего молока в домашних условиях

Сразу же сделала себе бутерброд и пахты в рюмашку налила.

масло из козьего молока

А Марии Федоровне решила гостинца свезти, как за очередной партией молока поеду.

козье масло

В баночку из-под цикория маслянки налила, а в баночку из-под их же сметаны козье масло положила, от круга отрезав. Да и повезла через денек-другой. Угостила, удивила, купила снова молока, и домой поехала.

В следующий раз давай меня бабушка Мария выпытывать, как я козье сливочное масло получила. Говорит, что и ей оно понравилось, и дочерям тоже. Я, как могла, рассказала. И поняла, что пора на свой Нянюшкин Портал статьи по этой теме писать. Для них, и для других тоже.

Сначала пообещала ей про коровье масло написать, потом про сливочное топленое. После этих, мол, и до козьего доберусь. Бабушке Марии все не терпится: «Так Вы сначала про козье-то напишите.» А у меня свой порядок. Как получается, так и пишу. Теперь обрадую бабулек. Наконец-то. И видео посмотрят пусть. Что смогла, то наскребла.

У кого коз много, тех сепаратор выручает. Тут уж, по всем правилам, полезное козье масло можно готовить прямо из сливок. Не вручную, а в настоящей электрической маслобойке. А мой рецепт вам тоже в помощь. Чего добру-то пропадать, делайте на здоровье.

В видеороликах рассказывают, как сделать сыр, о лечении козьим молоком, о пользе козьего молока для беременных.

Материалы по теме:

Как сделать топленое масло в домашних условиях
Как получить топленое масло. Мастер-класс, пошагово. Топленое масло вкусное, полезное, часто используется как лечебное. Домашнее - дешевле, свежее и надежнее, чем магазинное. Его днем ...
Сливочное масло в домашних условиях
Как сделать сливочное масло. Не буду писать о процентном содержании исходных продуктов, - не измеряла, не знаю. Уверена в том, что все ...
Мастер-класс. Как сделать йогурт в домашних условиях
Закваски для домашнего использования В последние годы наша семья регулярно употребляет свежую, качественную, полезную продукцию собственного изготовления. Сразу оговорюсь, что для легкости восприятия ...
Оладьи из цветной капусты с помидорами
Оладьи из цветной капусты с кружочками помидоров Это одно из любимых блюд в нашей семье. Готовить не сложно, но интересно. Получается красиво ...
Для тех, кто не хочет стоять у плиты, — домашний йогурт
Домашний йогурт Летняя жара. Так не хочется готовить. И кушать не хочется, - только пить. Выручает приготовленный дома йогурт. О том, как делать йогурт в  йогуртнице или термосе, я ...
К записи "Масло из козьего молока" 46 комментариев
  1. Козье молоко очень ценится за свои полезные качества.

    Жаль только, что тут свежего козьего молока и не купишь:(Я бы с удовольствием попробовала Ваш рецепт!

    • Ирина:

      Evgenia, в Киеве тоже мало кто знает, где его купить. Не у всех ведь есть дача или родители в провинции.

  2. Моя система пищеварения как-то странно относится к козьемы молоку. Я честно пытался употреблять его, зная, насколько оно полезно и все такое…
    Очень аппетитно выглядит бутерброд. Побежал к холодильнику. Правда, наше масло не домашнее, а фабричное, но приятно, что местное.

    • Ирина:

      У нас и хорошего хватает, и подделок тоже. Единственное, что я вывела для себя, что если уж покупать, то жирностью не менее 82 процентов. И не развесное, а только в упаковке. Меньше риска.

  3. Никогда в жизни не пробовала масла из козьего молока. Интересно по вкусу оно отличается от коровье го или нет.

  4. Не довелось мне попробовать масло из козьего молока, вот что значит в городе расти.

    • Ирина:

      Да я сама в первый раз в жизни его попробовала! Собственного приготовления, но не от собственных коз.

  5. Ирина Олеговна! Во первых вы молодец, что опять на велосипеде стали ездить, это же такая полезная физическая нагрузка. А я даже на машине не могу съездить за козьим молоком к сватье или за коровьим в деревню недалеко и машина у меня на ходу. Это лень — матушка. Покупаю в магазине всякую молочную дрянь.
    Исправлюсь , благодаря вашей статье.

    • Ирина:

      Ксенья Юрьевна, я в прошлом году ездила намного чаще. В это лето заработалась, редко выезжаю. Да и рано утром разленилась вставать для того, чтобы покататься. Бывает, поездка за молоком выручает. Глядишь, и в лес подальше сгоняю заодно.

  6. Никогда в жизни не пила козьего молока, а про масло и говорить не стоит. Даже не видела. Представляю, что это вкусно и полезно. Наш город северный, коз точно никто не держит.

    • Ирина:

      Козьи продукты иной раз имеют специфический вкус и запах. Особенно, жирные. Не всем подходит. Мне, кстати, коровье масло нравится больше. А может, я просто не привыкла к козьему.

  7. Никогда не пробовала масло из козьего молока. А вот молоко пила очень давно. Помню, что жир, застывший на нем, был очень твердый. Представляю, какое из него масло!

  8. Ирина:

    Ни разу не видела твердого жира именно на молоке. Может, это были сливки? Но почему твердые?
    А вот козий жир я когда-то покупала. Своих деток лечила. Теплым молоком с козьим жиром и медом выпаивала при простуде.
    Но жир и масло — вещи совсем разные.

  9. Светлана:

    Сколько раз мне предлагали козье молоко, но я так и не насмелилась его попробовать. А уж масло тем более. Знаю, что вкусно и полезно, но вот не могу себя заставить

  10. Я тоже не могу себя заставить пить козье молоко,несмотря на то,что прекрасно знаю о его пользе(запах не нравится).

  11. Да, продукты из козьего молока не только полезнее, но и гораздо нежнее и вкуснее, чем из коровьего

  12. Никогда не пробовала козьего молока и конечно же масла. Думаю, что вкусное судя по тому какие козочки резвые :) и молочко у них должно быть такое же. Козий сыр — это же вкуснятина!

  13. Зная, что козье молоко очень полезное, мне не пришлось его попробовать, а тем более масло с козьего молока. Моя знакомая вырастила своего внука на козьем молоке с первых дней его жизни, у него была непереносимость коровьего молока.

  14. Как здорово, что я попала на ваш блог!!! Радости нет предела, я как-то и не думала, что так легко сделать масло из козьего молока. Дело в том, что для меня это очень важно, моей дочери на данный момент нельзя коровье молоко и соответсвенно сыр из него, масло и другие продукты тоже нельзя. С недавнего времени покупаю козье молоко, нашла также козий сыр, а масло пока не встречала, а дочь так любит хлеб с маслом. Правда у меня магазинное козье молоко, мне сложно достать свежее, домашнее, ну а вдруг получится, обязательно попробую и отпишусь, как у меня вышло, или нет!

    • Ирина:

      Нина, спасибо! Единственное, что я могу сказать по поводу магазинного козьего молока, — это то, что в двух семьях в разное время его покупали малышам. И в обоих случаях на дне оставался осадок… Вероятно, было порошковое. Будем надеяться, что у Вас все получится, будем ждать.

  15. Ирина, мне нужно прежде уточнить, мне кажется 3,2 процент жирности маловат для получения масла, мне кажется из магазинного молока сложно получить сливки, на домашнем видела пол банки только ливок могло отделяться…

    • Ирина:

      Думаю, что при такой жирности нужна цистерна молока, чтобы получить хорошую порцию сливок. Золотые сливки выйдут…
      Нина, может Вам попробовать сделать топленое масло из коровьего молока для ребенка? Только хорошо промыть при изготовлении.
      Помню, в детстве, когда нам давали этот редкий дорогой продукт, мы себя очень легко чувствовали. Сразу переставали болеть животы.

  16. Вчера моя дочь стала кашлять еще и от козьего молока. непереносимость у нее появилась, раньше такого не наболюдалось на молочные продукты, попробую сделать ей топленое масло, все-таки невозможно совсем перестать давать ребенку эти продукты, она так любит молочное и все что с ним связано, масло готова кусками есть, творог, кефир пить… спасибо за совет!

  17. Впервые слышу о масле из козьей сметаны. Никогда ни молока. ни тем более масла от козы не приходилось чувствовать на вкус. А рассказано интересно и достаточно увлекательно.

  18. Козье молоко люблю, но про масло слышу впервые, спасибо)

  19. И я всегда думала — почему нет масла из козьего молока? Оказывается есть.

  20. Мне козье молоко понравилось. Однажды пила его. После этого постоянно покупаю козий сыр, так как молока уже нигде у нас не купишь. А вот масло козье не пробовала ни разу!

    • Ирина:

      Я сама масло впервые попробовала, когда сама сделала. До этого даже не видела ни разу.

  21. Ирина, поздравляю с прошедшими праздниками и обновлением сайта. Новое всегда хорошо! Только можно пару замечаний…? На главной странице очень растянуты картинки (превью статьи). Просто сказал, что бросается в глаза.

    • Ирина:

      Игорь, спасибо! Я уже вторые сутки не сплю, тему меняю. Вижу, что растянуты картинки и статьи сильно растянулись в длину и уменьшились в ширину. Я эту тему Сергея Трутнева выиграла, да все не было времени поставить. Вот сижу, воюю. Не получается…

      • Может Вам помочь чем? Я, конечно, не такой уж специалист, но все же…А ночью лучше спать!

        • Ирина:

          Если не получится, к тебе обращусь. У меня тут много проблем сразу. В Россию груз выслать надо детям негабаритный, — проблемы… Задействовано все, — скайп, чаты, почта, горячие линии международных авиа- и т.д. перевозок. С другими странами проблем не было, все легко, а тут никак.
          По шаблону пока ролики смотрю и делаю, но все с перерывами, — трудно сосредоточиться.

          • Странно, мы уже давно ничего не посылаем родственникам. Раньше посылали рыбу, а сейчас все есть и без нас в магазинах. Интересно, что же у Вас там за посылка такая.
            А что с темой разобрались?

  22. Ирина:

    Игорь, — лебедка цирковая! Она весит более 100 кг. В Великобританию из Венгрии, в Абу-Даби и, потом, в Украину летала спокойно. А сейчас застряла…

    • Ого! Какой хитрый маршрут…иначе не скажешь.

      • Ирина:

        Почему хитрый? Какие контракты, такие и маршруты. Сейчас дочь в России, с мужем (он сибиряк). Им нужно, чтобы их рабочий инструмент был с ними.

  23. Виктор:

    Зная, что козье молоко очень полезное, мне не пришлось его попробовать, а тем более масло с козьего молока.

  24. Какая Вы молодец! Я бы не додумалась сама масло взбить)) Хотя коз у нас в районе много, но держат их довольно далеко нас. Молоко козье не пробовала пить, но очень люблю козий сыр вроде феты и йогурт. Кстати, сыр совсем не имеет неприятного запаха и очень вкусный. Если найду свежее козье молоко, можно и маслице попробовать сделать!

  25. Никогда не ела козье масло. Домашнее масло все таки в несколько раз полезнее и вкуснее магазинного.

  26. Козье молоко очень полезное. Поэтому масло из его будет тоже полезным. Мы к сожалению, масло покупаем только в магазине. Нет времени готовить свое.

  27. Надежда:

    Давно хотела попробовать сделать масло из козьего молока, но все как-то не решалась из-за отсутствия сепаратора, да и вообще, читала, что сложно отделить из козьего молока сливки. И вот, свершилось. Взяла сепаратор у знакомой, перегнала 11 литров козьего молока, получилось 2 литра сливок, охладила, и потом, по-очереди с мужем взбивали свежие сливки то миксером, то блендером, то ручным венчиком. Получилось около 700 грамм сливочного белоснежнейшего нежнейшего масла. Спасибо Вам! А из обрата сделала чудесный творог и кефир. Вывод для себя сделала: нужно покупать сепаратор.

    • Ирина:

      Огромнейшее Вам спасибо, Надежда, за такой позитивный отзыв.
      Теперь другим не так страшно будет начинать. Я-то делала чуть-чуть, а у Вас такие объемы!
      У меня вышло 190 граммов масла из 400 граммов сметаны, а у вас — 700 граммов из 2 литров сливок. Это будет ориентиром для тех, кто захочет попробовать повторить наш эксперимент.

  28. Не доводилось пробовать козье масло! Даже как-то и не слышно про него! Но на фотографиях оно выглядит очень аппетитно. Теперь, если хоть покупное увижу. обязательно попробую!

Оставить свой комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Поиск по сайту
© 2017    Нянюшкин Портал | Копировать только с активной ссылкой на сайт    //    Войти   //    Вверх