Для тех, кто не хочет стоять у плиты, — домашний йогурт

Домашний йогурт

Свежие или замороженные ягоды для домашнего йогурта

Летняя жара. Так не хочется готовить. И кушать не хочется, — только пить. Выручает приготовленный дома йогурт. О том, как делать йогурт в  йогуртнице или термосе, я очень подробно написала в одной из статей. Кому интересно, — перейдите по ссылке внизу статьи, изучите подробности.

Думаю, что прочитав статью и посмотрев видео, вы поймете,  что такое домашний йогурт и другие кисломолочные продукты, как правильно сделать йогурт или кефир для малышей, для всей семьи и для гостей.

А далее — любые вкусности, на ваш выбор. Рецепты вы можете выдумывать сами, — из тех ингредиентов, которые будут под рукой.

Я использую яблоки, бананы, киви, цитрусовые, но чаще — ягоды: клубнику, смородину, малину, чернику, клюкву, да любые, какие  есть.  Засыпаю их медом, либо сахаром.

Когда нет свежих, сгодятся замороженные.  Я часто вечером помещаю такую мисочку с мерзлой ягодой на более теплую полку в холодильнике, либо с утра пораньше на кухне ставлю.

Ягоды с мёдом или сахаром для йогурта

Затем в высокой емкости взбиваю ягоды с кисло-молочными продуктами: творогом, сметаной, ряженкой, кефиром. Беру то, что есть, в любых пропорциях. Но в запасе держу ряженку, либо кефир, — вдруг кому-то захочется не ложкой черпать густое, а просто попить вкусного.

Густой творожный йогурт

Если ягоды с косточками (вишня, кизил) — предупреждаю. А если хочется йогурт с кусочками фруктов поесть, то взбиваю только творог с чем-либо, а ягоды и фрукты добавляю потом.

Малышам, конечно, ягоды от косточек следует освободить. Если спешить некуда, то можете вынуть косточки и для всех остальных, кого собираетесь угостить домашним йогуртом. Это на ваше усмотрение.

Охотнее пользуюсь кисломолочными продуктами не магазинными, а приготовленными дома, в йогуртнице. Готовлю бифивит, йогурт, ацидолакт, виталакт, симбилакт либо стрептосан на основе бактериальных заквасок.

Всегда легко, свежо и быстро, а главное — полезно . Спасение для тех, кто творог не любит (в йогурте он почти не ощущается). Но можно и без творога, со сметаной.

Вкусно. Уж от таких йогуртов не откажутся. Даже если спешат.

Меня выручает данное творение в жару, когда внук есть не хочет. Поиграл на улице, заскочил на минутку, а тут уже и йогурт готов. Опрокинул стаканчик, да опять гулять убежал.

Такой йогурт можно и без меда или сахара готовить. Тогда слишком кислые ягоды не желательны.

Что важно: готовим немного — на «здесь и сейчас». Особенно в жару. Захотелось еще — готовим свежее.

Йогурт ягодный на биозакваске

О том, из чего и как я готовлю первоначальный «чистый» йогурт, я очень подробно и доходчиво написала в статье «Как приготовить йогурт в домашних условиях«. Заходите, читайте, изучайте и на здоровье применяйте. В такой домашний йогурт можно добавлять орехи, мед, какао, корицу, орехи — словом, все, что вы любите, и в тех пропорциях, которые вам нравятся.

Материалы по теме:

Масло из козьего молока
Как сделать  в домашних условиях козье масло? Эту мою статью очень ждет бабушка Мария Федоровна, у которой я беру молоко. Получилось так, что ...
Как сделать топленое масло в домашних условиях
Как получить топленое масло. Мастер-класс, пошагово. Топленое масло вкусное, полезное, часто используется как лечебное. Домашнее - дешевле, свежее и надежнее, чем магазинное. Его днем ...
Сливочное масло в домашних условиях
Как сделать сливочное масло. Не буду писать о процентном содержании исходных продуктов, - не измеряла, не знаю. Уверена в том, что все ...
Мастер-класс. Как сделать йогурт в домашних условиях
Закваски для домашнего использования В последние годы наша семья регулярно употребляет свежую, качественную, полезную продукцию собственного изготовления. Сразу оговорюсь, что для легкости восприятия ...
Оладьи из цветной капусты с помидорами
Оладьи из цветной капусты с кружочками помидоров Это одно из любимых блюд в нашей семье. Готовить не сложно, но интересно. Получается красиво ...
К записи "Для тех, кто не хочет стоять у плиты, — домашний йогурт" 13 комментариев
  1. юлия:

    Вы так душевно пишите, я прямо Вашу речь слышу, как-то будто моя бабушка со мной разговаривает, Вы неповторимы!

    • Ирина:

      Нет в мире двух одинаковых людей. Каждый по своему уникален. Потому-то и жить интересно. Спасибо, Юлия.

  2. Вадим:

    Очень просто и вкусно! Яблоки с мёдом тоже очень вкусно получаются. А чтобы творог был вкуснее — смешиваем с пудингом или сгущёнкой. Но до таких простых, вкусных и полезных рецептов сами как-то не додумались)
    Спасибо, твитнул.

  3. Руслан:

    Прикольно получилось, но ведь его тоже надо готовить. Летом окрошку надо есть и квас пить, самое то.

    • Ирина:

      Руслан, а без окрошки — никуда. Но не все дети ее любят, да и маленьким ее не дашь. Квас тоже сейчас вредный продают. Разве что домашний пить — другое дело.

  4. ivolga:

    У меня тоже йогуртница есть, я в ней только активию квасила и какой-то немецкий йогурт магазинный. Получалось, но хочется разнообразия. Просвятите неразумную: бифивит, ацидолакт, виталакт — аптечные закваски? Или тоже в магазине при известной доли упорства можно найти?

    • Ирина:

      У нас в Киеве есть несколько точек по городу, но они непостоянные: аптеки, супермаркеты, павильоны, детские молочные кухни. Можно заказывать закваски с доставкой на дом. Я пару раз в год покупаю закваски непосредственно у производителя — в офисе при молокозаводе. Дешевле, надежнее и выбор большой, — аж до творога и сметаны.

  5. Йогурт использую магазинный, так как прибора нужного нет. Я так же, как и вы , Ирина, люблю такие фруктово-ягодные «выкрутасы».Хотя люблю готовить, но, действительно, в тридцатиградусную жару «тяжелую» пищу есть не хочется. Ещё наша семья «налегает» на холодники.

  6. Лариса:

    Очень интересно! А вы какой йогуртницей пользуетесь? можете порекомендовать?

    • Ирина:

      Лариса, прочитайте статью «Как приготовить домашний йогурт?» Там я так подробно все описала. Думаю, что Вам понравится. (Простите, сразу не получилось правильно вставить ссылку и закончить комментарий.) Там же есть и замечательные видеоролики о том, как приготовить домашний йогурт в йогуртнице и в обычной кастрюле.
      У меня йогуртница фирмы «Moulinex». Я долго выбирала. Мне важно, чтобы температурный режим зимой и в летнюю жару не сильно зависел от температуры внешней среды. Это сказывается на времени приготовления кисломолочных домашних продуктов

  7. Ольга Фомина:

    В йогуртнице делать настоящий йогурт проще всего. Но если нет возможности купить прибор, то можно так сделать, как я раньше: кипятила (ни в коем случае не подогревала, а именно кипятила, а то не йогурт получится, а простокваша) литр молока, наливала его в литровую банку, остужала градусов до 40, вливала 1 баночку активии или биомакса, тщательно перемешивла, закрывала крышкой, заворачивла банку в полотенце и накрывала старой шапкой. Ставила на ночь (чтобы не трясти — не тревожить закваску), часов на шесть.
    Готовый йогурт плотный, не выливается из банки, а при размешивании имеет специфическую консистенцию: слегка «тянется». Но чтобы увидеть это, надо готовый йогурт тщательно перемешать. Сейчас в йогуртнице готовлю: удобно, потому что порционные баночки и — главное — выдерживается температурный режим. Но если просто в банке делать, соблюдая технологию — он точно такой же. Единственный недостаток: его всегда мало :-) — домашние сметают в драку :-)
    А уж в жару, как Вы пишите, это вообще спасение и с магазинным, который, кстати, чересчур калориен и дорог, между прочим, не сравнить. Спасибо за «вкусный» пост :-)

  8. Наталья:

    Просто как все, смешать и готов йогурт. В основном я творог с ягодами на блендере взбиваю, у меня дочь любит почему -то потом эту массу на черный хлеб намазывать. Спасибо за такой простой рецепт.

Оставить свой комментарий

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Поиск по сайту
© 2017    Нянюшкин Портал | Копировать только с активной ссылкой на сайт    //    Войти   //    Вверх